Кілька ярусів різного діаметру, білий крем, вишукані прикраси і фігурки наречених зверху – таким ми звикли бачити його в наш час. Але весільний торт не завжди був таким, яким ми знаємо його сьогодні.

Взагалі, явище весільного торта, в тому вигляді, яким ми бачимо його зараз почало формуватися в Англії, але розвивалося не без допомоги французьких кондитерів.

У середньовічній Англії весільний пиріг, хоч і називався пирогом, насправді не був пирогом у звичайному сенсі. Як правило, перед нареченим і нареченою складалася гірка з маленьких солодких булочок, і цілуючись над нею, молодята «прирікали» себе на щасливе багатодітне життя.

У 1660-х роках, за часів правління короля Чарльза II, один французький кондитер відвідав Лондон і був вражений тим, наскільки безладно і не естетично складалися в гору традиційні англійські весільні пироги. Образ гори булочок був обіграний, і безформна гора перетворилася у витончений торт, що отримав назву крокембуш. Це ефектний кремовий торт, чудове поєднання кремових кульок, складених у піраміду, прикрашену свіжими або зацукрованими квітами і горіхами, який користується популярністю і у сучасних молодят, особливо у французів. Читати далі →